【銀座渡原】120mm Ajikiri White 2 Steel 黑本霞

[庫存狀況]
目前有現貨。

[刀刃長度尺寸]
120毫米 

【規格】
模式種: 竹莢魚切塊
鋼材質: 白二繩
銳利化：黑本霞
圖案：白八角形圖案（可改為烏木圖案）
刀片結構: 雙刃
水牛圖案：白色至白棕色大理石/黑色可供選擇
銘文（正面）：可選
銘文（背面）：Togashi 的 Suishin Shirouniko（刻字）*“渡”印章：可選擇
附件：選購
鏡面處理：可選
護套：可選

【特徵】
適合處理小魚的雙刃刀。這把刀是專門為切竹莢魚而設計的，但它也被設計成易於在壽司店（蝦等）使用。 。

■刀片變黑的原因

它之所以呈現黑色，是因為它保留了鐵匠鍛造的原料。黑色被稱為氧化膜，由於刀片上塗有黑鏽，因此具有防止對刀產生負面影響的紅鏽的效果。

【推薦磨刀石】
・油石 #1000
・油石 #2000
・油石 #3000
・北山

【最後期限】
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[問與答]
■還有其他刀片長度尺寸嗎？
→目前不可用。