渡推荐套餐：熟成蓝鳍金枪鱼、Kasgo、Kohada

【内容】红肉（60g）、中肥金枪鱼（60g）、鲣鱼（2条4块）、春鱼（2条4块）

这是可以尽情享用渡里熟成蓝鳍金枪鱼、鲱鱼、春卷的推荐套餐。

我们采用来自长崎的正宗金枪鱼。我们在制作过程中毫不妥协，让您在家中也能轻松享用正宗寿司餐厅的美味。

特别是在熟化过程中，我们使用合适的纸张来调节水分，并在熟化的同时保持肉的品质。这种熟化方法可以最大限度地发挥金枪鱼的风味，使其具有粘稠的质地和浓郁的口味。

金枪鱼的瘦肉和中肥部分开得恰到好处，每一部分都经过精心腌制。此过程保持了盐和酱油的绝佳平衡，让您可以享受金枪鱼的天然风味。

鲱鱼被仔细地除鳞、去内脏，然后小心地切成鱼片。撒上盐，浸泡在水中去除水分和多余的油脂后，再浸泡在白醋和红醋的混合物中直至成熟。这一过程让鲣鱼的紧实度和青鱼的鲜味得以充分体现。

春午鱼是用海带腌制幼红鲷鱼制成的。去除水分后，味道更加浓郁，幼鱼的肉质也更加柔嫩。它曾经是江户前寿司的标准寿司配料，但近年来，准备它的餐厅数量一直在减少。

[关于解冻]
我们提供的金枪鱼是在-60°C的超低温下速冻的，并且在不影响其质量的前提下进行保存。解冻金枪鱼的最佳方法是打开真空包装，将金枪鱼放入容器中，用保鲜膜轻轻盖住，然后在冰箱中缓慢解冻。这样可以让金枪鱼自然解冻，使其风味更加浓郁。如果您时间紧迫，也可以将金枪鱼连同真空包装一起放入水中快速解冻。（更多信息请观看视频。）