＃10000 超仕上げ砥石

こちらの砥石は、柔らかめで刃当たりが良く、泥も出易い砥石です。

包丁へ馴染みやすく、特別名倉砥石なども必要ありません。

砥石自体から良い感じの泥が得られます。

細かい粒子の砥石ですが、掛かって切れる要素も入っていますので、とても良い刃を与えてくれます。