【銀座渡利オリジナル】120mm 鯵切り 白二鋼 黒本霞

【在庫状況】
現在、在庫ございます。

【刃渡りサイズ】
120mm 

【仕様】
種類：鯵切り
鋼材：白二綱
研ぎ：黒本霞
柄：朴八角柄（黒檀柄へ変更可）
刃の構造：両刃
柄の水牛: 白〜白茶マーブル/黒 より選択
銘（表）：選択可
銘（裏）：酔心 白二鋼 冨樫作（彫り）※「渡」印：選択可
本刃付け：オプション可
鏡面加工：オプション可
鞘 ：オプション可

【特徴】
小型の魚を捌くことに適していている両刃の包丁です。鯵切り専用包丁ですが、寿司屋の仕込み（海老など）にも使いやすい仕様となっています。。

■刀身が黒い理由

鍛冶屋が鍛えた素地をそのまま残しているため、黒い仕様となっています。黒色は酸化皮膜と呼ばれており、黒い錆で刃身をコーティングしているため、刃物に悪影響を及ぼす赤錆を防ぐ効果があります。

【推奨砥石】
・砥石#1000
・砥石#2000
・砥石#3000
・北山

【納期】
追加オプションがない場合には、ご注文後1〜2週間での納品が可能です。追加オプションがある場合には、目安として、ご注文から1〜2ヶ月程度で発送・納品とさせて頂きます。納期詳細を確認したい場合には、チャットやLINE等でお問い合わせください。

【Q＆A】
■別の刃渡りサイズはあるか？
→現状ございません。