熟成本マグロ漬け4種贅沢食べ比べセット

【内容量】赤身(100g)、中トロ(100g)、三角（110g）、ネギトロ用（150g）

希少部位を含む渡利の熟成本マグロ4種の食べ比べセットです。

本マグロは、長崎産本マグロを使用しております。当店のマグロは、ご自宅で手軽に本格的な鮨店の味を楽しむことができるように、一切の妥協をせずに仕上げております。

特に熟成工程において、適切なペーパーを用いて水分を調整しながら、肉質をしっかりと保ちつつ、熟成させています。この熟成方法により、マグロの旨味を最大限に引き出し、ねっとりとした食感と豊かな風味が特徴です。

赤身と中トロを適切に分け、それぞれの部位を丁寧に漬け込み処理を施しております。この処理により、塩分と醤油のバランスが絶妙に保たれ、マグロ本来の味わいを楽しんでいただけます。

本マグロの「三角」とは、背の部分に位置する希少な部位で、極めて限定された量しか取れないことで知られています。この部分は、独特の厚みときめ細やかな脂の乗りが特徴で、豊かな旨味としっとりとした食感が楽しめます。

「ネギトロ用」部位は、マグロの中トロ部分からさらに厳選された筋の部分を使用しています。この部位は、一般的には硬い筋が多いため、通常の刺身としては使用されず、ネギトロとしての加工に適しています。ネギトロ用のマグロは、細かく切り刻んで使用することで、非常に柔らかく、口の中でとろけるような食感が得られます。
※柵の状態でお届けします。

【解凍に関して】
お届けするマグロは、-60℃の超低温で急速冷凍され、品質を損なうことなく保存されています。マグロの解凍方法としては、真空パックを開封後、器にマグロを置き、ラップを軽くかけて冷蔵庫でゆっくり解凍する方法が最適です。これにより、マグロが自然に解凍されることで味が引き立ちます。急ぎの場合は、真空パックのまま水につけて素早く解凍することも可能です。（動画も参考ください）