コハダの酢締め（コハダ×2）

【コハダのこだわり】
東京の美味しいものをご家庭に届けるというコンセプトのもと、コハダの販売を開始します。コハダは、しっかりとウロコを取り除いてから、内臓を抜き、丁寧にさばいております。塩を振り、水分と余分な脂を抜くために水にさらした後、白酢と赤酢を混ぜた酢に漬けて熟成させます。この工程を経ることで、コハダの締まり具合と青魚の旨味が際立ちます。

■コハダの食べ方
刺身としてそのままでも、野菜と和えて軽い味付けで楽しんでも、または寿司ネタとして握っていただくのもおすすめです。

【冷凍保存に関して】
冷凍保存をすることで、寄生虫のリスクを回避し、安全にお召し上がりいただけます。当店ではマイナス60度で冷凍しており、食感と風味を最大限に保つようにしています。

【発送の目安】
ご注文日から約5営業日で発送予定