サクラマス・コハダの詰め合わせ（サクラマス×1 コハダ×1）

【サクラマスのこだわり】
このサクラマスは2月から5月にかけて流通する貴重なマスで、サーモンとは異なるあっさりとした脂とさっぱりとした風味が特徴です。丁寧に三枚におろし、渡利独自の方法で漬け込みました。魚本来の旨味が引き立ち、臭みがなくクリアな味わいを楽しむことができます。様々な切り方で楽しんでいただけるよう、100g以上の厚めにカットした切り身でお届けします。

■サクラマスの食べ方
山わさびやすりおろし生姜と合わせて、ご堪能ください。

【コハダのこだわり】
東京の美味しいものをご家庭に届けるというコンセプトのもと、コハダの販売を開始します。コハダは、しっかりとウロコを取り除いてから、内臓を抜き、丁寧にさばいております。塩を振り、水分と余分な脂を抜くために水にさらした後、白酢と赤酢を混ぜた酢に漬けて熟成させます。この工程を経ることで、コハダの締まり具合と青魚の旨味が際立ちます。

■コハダの食べ方
刺身としてそのままでも、野菜と和えて軽い味付けで楽しんでも、または寿司ネタとして握っていただくのもおすすめです。

【冷凍保存に関して】
冷凍保存をすることで、寄生虫のリスクを回避し、安全にお召し上がりいただけます。当店ではマイナス60度で冷凍しており、食感と風味を最大限に保つようにしています。

【発送の目安】
ご注文日から約5営業日で発送予定