와타리 추천 세트 숙성 책 참치 카스고 코하다

내용: 살코기 (60g), 중간 토로 (60g), 코마다 (꼬리 2 개, 누키분 4 개), 카스고 (꼬리 2 개, 누키분 4 개)

와타리 숙성 북참치, 코하다, 카스고 등을 즐길 수 있는 추천 세트이다.

주요 참치는 나가사키의 주요 참치로 만들어집니다. 우리 가게의 참치,우리는 집에서 정통 스시 레스토랑의 맛을 쉽게 즐길 수 있도록 타협없이 마무리합니다.

특히 숙성 과정에서 적절한 종이를 사용하여 수분을 조정하면서 고기 품질을 단단히 유지하면서 노화되고 있습니다. 이 노화 방법은 참치의 완전한 맛을 이끌어 내고, 축축한 질감과 풍부한 맛을 특징으로합니다.

우리는 마른 토로와 중간 토로를 적절하게 분리하고 조심스럽게 각 사이트를 피클합니다. 이 치료를 통해 소금과 간장의 균형이 절묘하게 유지되고 참치의 원래 맛을 즐길 수 있습니다.

코자다는 내장을 꺼내 조심스럽게 판단하기 전에 비늘에서 단단히 제거됩니다. 소금을 흔들어 물에 노출시켜 수분과 과도한 지방을 배출 한 후, 흰색과 붉은 식초와 섞인 식초에 담가 노화됩니다. 이 과정을 통해 고하다의 견고 함과 푸른 물고기의 맛이 두드러집니다.

Kasgo는 chidai 튀김의 다시마 조임입니다. 맛은 물을 배출하여 응축되며, 튀김에 독특한 몸의 부드러움이 특징입니다. 예전에는 에도마에 초밥의 고전적인 스시 아이템이었지만, 최근에는 준비해야 할 가게의 수가 줄어들었다.

[해동에 관하여]
당신이 배달하는 참치는 초저온 of-60C 빠르게 냉동되고 품질 저하없이 저장됩니다.참치를 해동하는 가장 좋은 방법은 진공 팩을 연 후 참치를 용기에 넣은 다음 가벼운 랩으로 냉장고에 부드럽게 해동하는 것입니다. 이것은 참치의 자연 해동으로 맛을 향상시킵니다. 급한 경우 진공 팩의 물에 넣고 신속하게 해동 할 수도 있습니다. (동영상도 참조)