이 블레이드로 (구매할 때 추가 옵션)

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* 이 옵션은 funagyu, 버드 나무 블레이드, 블레이드, 낫 모양의 얇은 칼날과 같은 일본 부엌 칼에만 사용됩니다 *

통상, 신품의 칼은, 연어를 하기 위해서, 일부러 둔각, 또는 약간 둥근 칼날로 하고 있습니다.이것을, 본래의 예리함이 되도록, 갈아 둔다(형상을 고쳐 칼날을 붙여 납품하는) 것을 말합니다.

통상, 본 칼날의 기간으로서 「2~3주간」을 기다리고 있습니다.