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カート

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【銀座渡利オリジナル】120mm 鯵切り 白二鋼 黒本霞

セール価格$199

【在庫状況】
現在、在庫ございます。

【刃渡りサイズ】
120mm 

【仕様】
種類:鯵切り
鋼材:白二綱
研ぎ:黒本霞
柄:朴八角柄(黒檀柄へ変更可)
刃の構造:両刃
柄の水牛: 白〜白茶マーブル/黒 より選択
銘(表):選択可
銘(裏):酔心 白二鋼 冨樫作(彫り)※「渡」印:選択可
本刃付け:オプション可
鏡面加工:オプション可
鞘 :オプション可

【特徴】
小型の魚を捌くことに適していている両刃の包丁です。鯵切り専用包丁ですが、寿司屋の仕込み(海老など)にも使いやすい仕様となっています。。

■刀身が黒い理由

鍛冶屋が鍛えた素地をそのまま残しているため、黒い仕様となっています。黒色は酸化皮膜と呼ばれており、黒い錆で刃身をコーティングしているため、刃物に悪影響を及ぼす赤錆を防ぐ効果があります。

【推奨砥石】
砥石#1000
砥石#2000
砥石#3000
北山

【納期】
追加オプションがない場合には、ご注文後1〜2週間での納品が可能です。追加オプションがある場合には、目安として、ご注文から1〜2ヶ月程度で発送・納品とさせて頂きます。納期詳細を確認したい場合には、チャットやLINE等でお問い合わせください。

【Q&A】
■別の刃渡りサイズはあるか?
→現状ございません。

【銀座渡利オリジナル】120mm 鯵切り 白二鋼 黒本霞
【銀座渡利オリジナル】120mm 鯵切り 白二鋼 黒本霞 セール価格$199