陈年腌制蓝鳍金枪鱼拼盘（瘦金枪鱼 60g x 3、中脂金枪鱼 60g x 3）

【内容量】瘦肉 (60g)× 3，中肥 (60g)× 3

本金枪鱼使用的是长崎产的本金枪鱼。 本店的金枪鱼，为了能在自己家里轻松地享受真正的寿司店的味道，我们不会做出任何妥协。

特别是在成熟工序中，一边使用适当的纸调整水分，一边牢固地保持肉质，一边使其成熟。 根据这种成熟方法，最大限度地发挥金枪鱼的美味，其特征是粘稠的口感和丰富的风味。

将红肉和中金枪鱼适当地分开，对各个部位进行仔细的腌制处理。 通过这个处理，盐分和酱油的平衡绝妙地保持，可以享受金枪鱼本来的味道。

【关于解冻】
您送来的金枪鱼在-60 ℃ 的超低温下急速冷冻，在不损害品质的情况下被保存。作为金枪鱼的解冻方法，打开真空包装后，把金枪鱼放在容器里，轻轻地盖上保鲜膜，在冰箱里慢慢解冻的方法是最合适的。 根据这个，金枪鱼自然被解冻的事味突出。 在紧急情况下，也可以直接用真空包装浸泡在水中快速解冻。 (也请参照动画)