강철과 스테인레스 스틸의 차이점은 무엇입니까? 권장 주방 나이프의 강철 재료는 무엇입니까?

Baiji는 높은 경도, 좋은 선명도 및 쉬운 선명도를 특징으로하는 전통적인 일본 철강 소재입니다. 자세한 기능은 아래에 나와 있습니다.

1. 우수한 선명도: 흰색 강철은 미세한 입자 구조를 가지고 있으므로 만들기 쉽고 날카롭게하기 쉬운 날카로운 절삭 가장자리를 갖는 것으로 설명됩니다. 또한 날카로운 칼날은 날카로운 선명도가 특징입니다.

2. 높은 경도: 화이트 스틸은 탄소 함량이 높기 때문에 경도가 매우 높습니다. 경도는 사용 된 부엌 칼과 칼에 따라 고정되어 있지만 일반적으로 많은 사람들이 65HRC 이상이라고합니다. 따라서 절삭 날의 치핑이 거의 없으며 내구성도 우수한다고합니다.

삼. 어려운 점은 어렵습니다. 경도가 높기 때문에 흰색 강철은 둔한 반점이 발생하는 것을 억제 할 수 있어야합니다.

블루 스틸은 탄소 함량이 약 0.9% 인 높은 경도와 선명도가 특징입니다. 또한 치밀한 결정을 가짐으로써 내구성이 우수하다. 블루 스틸은 매우 비싸고 희귀 한 강철로 열처리가 어렵 기 때문에 장인 정신이 필요합니다.

블루 스틸은 녹슬기 쉽고 많은 탄소 산화물을 함유하고 있기 때문에 관리가 중요합니다. 또한, 높은 경도로 인해, 날카롭게하기 위해 장인 정신도 필요하지만, 선명도가 압도적이며, 자르기가 너무 재미 있습니다. 블루 스틸 주방 칼은 전문 요리사와 주방 칼 애호가 사이에서 높은 인기를 누리고 있습니다.

파란색과 흰색 강철은 경도 및 내구성과 같은 특성이 다릅니다.

블루 스틸은 탄소 함량이 약 0.9% 인 높은 경도와 선명도가 특징입니다. 또한 치밀한 결정을 가짐으로써 내구성이 우수하다.
반면에, 백색 강철은 탄소 함량이 0.9% 미만인 부드럽고 날카롭게하기 쉬운 특징이 있습니다. 또한 청색 강철에 비해 녹슬기 쉽기 때문에 관리가 중요합니다.

선택할 강철 재료는 사용 및 선호도에 따라 다릅니다. 큰 차이점은 경도와 선명도에 있기 때문에 파란색 강철은 단단한 재료 또는 미세 절단 또는 부드러운 재료 또는 쉬운 절단을위한 흰색 강철에 적합 할 수 있습니다.

다마스커스 강철은 독특한 표면 패턴이 특징 인 고품질 철강 제품 중 하나입니다. 다음은 자세한 기능입니다.

1.高硬度：ダマスカス鋼は非常に硬く、高い耐久性があります。 따라서 시간이 지남에 따라 사용할 수 있습니다.

2.切れ味が良い：ダマスカス鋼は、硬度が高いため、非常に鋭い刃物を作ることができます。 따라서 부엌 칼과 같은 칼을 만드는 데 적합합니다.

3. 아름다운 패턴: 다마스커스 강철은 독특한 패턴을 가지고 있으며 아름다운 표정의 특징 중 하나입니다. 패턴은 층화, 반복적으로 가열 및 강철 재료를 단조로 만들어집니다.

4.腐食や摩耗に強い：ダマスカス鋼は、腐食や摩耗に強いとされています。 이는 표면에 과도한 녹 또는 층 박리를 피하기 위해 강철 표면이 오일이나 왁스와 같은 녹 방지 처리되도록하기위한 것입니다.

5. 균일 한 경도: 다마스커스 강철은 균일 한 경도를 가지고 있기 때문에 독특한 강철 제작 (레이어링) 이 특징입니다.

위의 것은 다마스커스 강철의 주요 특징입니다.

V 골드 10 은 일본의 고급 주방 나이프 스틸 제품 중 하나입니다. 특징들은 아래에서 상세히 설명된다.

1. 높은 경도를 가진 V 금 10 은 0.95% 의 매우 높은 탄소 함량과 매우 높은 경도를 가진 강철 재료입니다. 경도는 약 HRC60 이며 매우 날카로운 선명도를 가질 수 있습니다.

2. 내구성이 높은 V 골드 10 은 매우 조밀 한 결정 구조를 가지고 있으므로 높은 경도를 가지고있을뿐만 아니라 우수한 내구성을 가지고 있습니다. 부엌 칼로 사용하면 선명도를 유지할 수 있기 때문에 더 오래 사용할 수 있습니다.

3. 녹이기 쉽지 않은 V-gold 10 은 크롬의 함량이 높기 때문에 녹이 어렵습니다. 이것은 부엌 칼의 수명을 연장하는 데 매우 중요합니다.

4. 가공하기 쉬운 V-gold 10 은 작업성이 뛰어나므로 아름답고 독특한 모양의 수저를 숙련 된 장인이 만들 수 있습니다. 또한 특징 중 하나는 블레이드 맛을 더 잘 유지하기 위해 날카롭게하는 용이성입니다.

위의 것은 V 골드 10 의 주요 특징입니다.