包丁記事

おすすめの包丁の鋼材は？鋼とステンレスの違いとは

包丁の鋼材は、鋼とステンレスがあります。鋼は硬度が高く、切れ味が良い一方、錆びやすいため手入れが大変です。ステンレスは錆びにくく、手入れが楽ですが、硬度や切れ味は鋼に比べるとやや劣ります。予算や使用目的に合わせて選ぶことがおすすめです。