{"title":"しめさば","description":"","products":[{"product_id":"shimesaba","title":"しめさば（１柵）","description":"\u003cp data-start=\"294\" data-end=\"340\"\u003e渡利のしめさばは、\u003cstrong data-start=\"306\" data-end=\"337\"\u003e脂の乗りが十分なサバが入荷した時期にのみ仕込む限定商品\u003c\/strong\u003eです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"342\" data-end=\"447\"\u003e厚みがあり、身割れしにくい良質なサバだけを厳選。がちがちの塩でしっかり水分を抜き、冷やした酢で時間をかけて締めることで、サバ本来の旨みと脂、酢のキレが調和した味わいに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【内容量】\u003cstrong\u003eしめさば１柵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e皮：処理済み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e骨：中骨・小骨処理済み\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e状態：切るだけ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e真空パック・冷凍\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e「自分で仕上げたい」という方向けに、\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1055\"\u003e骨付き・皮付き\u003c\/strong\u003eでのお届けも可能です。ご希望の方はご注文時の備考欄に「骨付き希望」とご記入ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e【お召し上がり方】\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e・冷蔵庫で\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1153\"\u003e半日ほど自然解凍\u003c\/strong\u003eしてください。\u003cbr\u003e・みかん落としや、3貫落としでの切り方がおすすめです。軽く包丁を入れておくと、脂で弾きやすい醤油がよく絡み、見た目も美しくなります。\u003cbr\u003e・刺身（わさび or 生姜）や、握り寿司としてお楽しみください。脂の乗りが良い時期のため、寿司ネタとしても非常に相性が良いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【こだわり】\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e① 脂の乗りを最優先したサバ選び\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eしめさばは、脂がなければ美味しくなりません。真上から見て身に厚みがあり、ずんぐりしたサバのみを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"606\" data-end=\"627\"\u003e\u003cstrong\u003e② 塩は「がちがち」\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e化粧塩・ベタ塩とも言われますが、\u003cstrong data-start=\"647\" data-end=\"664\"\u003e思い切って使うのがポイント\u003c\/strong\u003e。水分を抜くことが目的なので、塩辛くなりすぎることはありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"606\" data-end=\"627\"\u003e\u003cstrong\u003e③ 酢も必ず冷やす\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e酢の温度が高いと、サバの皮（銀）が溶けてしまいます。サバも酢も、\u003cstrong data-start=\"772\" data-end=\"785\"\u003e同じ冷蔵温度で管理\u003c\/strong\u003eしながら締めることで、見た目も美しく、雑味のない仕上がりになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"829\" data-end=\"851\"\u003e\u003cstrong\u003e④ 安全性への配慮（アニサキス対策）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e保健所基準に基づき、\u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"886\"\u003e−20℃以下で24時間以上冷凍処理\u003c\/strong\u003eを実施。ご家庭でも安心してお召し上がりいただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca data-encoded-attr-charset=\"dXRmLTg=\" data-encoded-tag-value=\"\" data-encoded-tag-name=\"meta\"\u003e\u003c\/a\u003e【販売時期】\u003cbr\u003e本商品は\u003cstrong data-start=\"1431\" data-end=\"1457\"\u003eサバの脂が十分に乗っている時期のみの限定販売\u003c\/strong\u003eです。脂が抜けてきた時点で仕込みを止め、在庫がなくなり次第、販売終了となります。（例年、\u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1533\"\u003e5〜6月頃は在庫切れになる場合があります\u003c\/strong\u003e。）\u003c\/p\u003e","brand":"銀座渡利","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54834547294376,"sku":null,"price":3500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0569\/2086\/6984\/files\/DSC06026_0.jpg?v=1765541857"}],"url":"https:\/\/ginzawatari.shop\/ja-ca\/collections\/%e3%81%97%e3%82%81%e3%81%95%e3%81%b0.oembed","provider":"銀座渡利","version":"1.0","type":"link"}